วันที่ ๑๙ มกราคม ร.ศ. ๑๒๘

สวนดุสิต

วันที่ ๑๙ มกราคม รัตนโกสินทรศก ๑๒๘

เจ้าพระยายมราช

จดหมายรับมาด้วยเรื่องจะทำครัวนั้นขอบใจนักหนา ขออย่าให้ท้อถอยว่าจะดีฤๅใหญ่โตเกินไป เพราะอ้ายเรื่องธรรมเนียมฝรั่งๆ ของเราที่จะถอยหลังเข้าคลองไม่มี มันมีแต่จะหนักไปข้างน่า ถ้าลดหย่อนไว้ให้บกพร่องเพียงเช่นนั้นก็ได้ เท่านี้ก็พอจะเสียใจภายหลัง แล้วจะซ้ำอึดอัดกลับตัวยาก

นึกวิตกอย่างเดียวแต่อ้ายคนครัวเดี๋ยวนี้จะกำเริบใหญ่เสียแล้ว เวลาเลี้ยงวันนี้ ทูตฝรั่งเศษพูดว่า ควรจะได้ตราเอคโคล คือเป็นอินสติตูชันฝรั่งเศษ ซึ่งจำไม่ได้ ถ้าหากว่าทรงเห็นด้วยจะมีหนังสือไป เราจะไม่เห็นด้วยอย่างไรได้ ตราก็ของเขาคนก็ของเขาๆ ให้เนื่องในการที่มารับการของเรา ก็ต้องพลอยเห็นดีเข้าไปด้วย นี่พอได้ของตัวก็เล่นเรา มันจะฟุ้งซ่านกันเสียที่ข้อนี้นึกวิตกอยู่.

สยามินทร์